自然薯のおいしい食べ方

テレビで自然薯のおいしい食べ方が紹介されていた。

きれいに洗った自然薯の表面部分をひげ根とともにバーナーで炙って、皮をむかずにすりおろすと香りが増すという。今度試してみよう。

生まれ故郷の伊豆ではよく自然薯がとれた。この地域では長芋という。子供のころはよ堀りに行ったものである。今ではイノシシに掘られてほとんど見当たらないという。里山が荒れ果ててイノシシやシカが増えているのだ