トマトケチャップ作りに挑戦

2016/7/17 2017/12/26 プチ情報

家庭菜園で完熟トマトがいっぱいとれました。７ｋｇぐらいあるでしょうか。半分はトマトケチャップに、半分はホールトマトにします。参考にしたのは次のペーjです。

トマトの皮を湯むきします。

湯むきしたトマトを4つに切り、種を取り除きます。

種を取り除いたトマトをミキサーにかけます。

ミキサーにかけたトマトをステンレスの鍋にいれます。

すりおろしたタマネギ、コショウ、唐辛子粉を加えて中火で煮詰めます。

時々アクをすくい取ります。

30分ほど煮詰めたら砂糖と塩を加えます。

同時並行で、保存用のビンを煮沸消毒しておきます。
鍋にふきんを敷き、ビンとふたを入れて煮沸します。

半分ぐらいに煮詰まったところで、香辛料のタイム、シナモン、ベイリーフを加えます。

煮詰まってきました。完成です。

保存ビンに詰めて煮沸消毒して完成です。大きいビン半分のトマトで同時並行で作ったホールトマトです。