手作りトマトソースに挑戦

2016/7/26 2017/12/26 プチ情報

畑の完熟トマトがいっぱいあります。５ｋｇぐらいでしょうか。トマトソースを作ります。参考にしたのは以下のページです。

鍋にバターとオリーブオイルを溶かして、タマネギ大１こをみじん切りにして加えます。ベイリーフを入れます。とろ火でキツネ色になるまで炒めます。

タマネギを炒めている間に、トマトを熱湯に浸して湯むきします。

湯むきしたトマトを４つに切り、見える部分の種を取り除きます。きれいに取り除く必要はないでしょう。

湯むきしトマトを荒みじん切りにして、キツネ色に炒めたタマネギの鍋に加えて煮詰めます。

煮立ったところで、砂糖、塩、コショウを加え、中火で煮詰めます。

煮詰まってきました。完成です。

熱湯消毒した保存ビンに詰めて熱湯殺菌します。前の中ビンがトマトソース、後ろの大ビンは半分のトマトから同時に作ったホールトマトです。